第二期开胃下酒菜特色沙拉

本期厨师：佐治木美保女士

本期，我们请已经非常习惯上海生活的佐治木美保女士来介绍一款开胃下酒菜的做法。

佐治木女士在上海已经生活了6年，现在她除了学习汉语和瑜伽之外，还参加高尔夫和美甲师资格认证等讲座，业余生活丰富多彩。据说不久之后她就要开始美甲师的工作了。这次我们请她介绍的"开胃下酒菜特色沙拉"，是用蔬菜色拉和手撕干墨鱼配成的一道非常独特的小菜。佐治木女士说，"小时候母亲经常做这道家常菜。它的好处在于保存比较长，所以也非常适合人多聚会的场合"。

佐治木美保女士

材料(2人份)

红萝卜
半根
食用油
大汤匙3匙
白萝卜
约5厘米长的一段
芝麻香油
大汤匙1匙
黄瓜
1根
酱油
大汤匙2匙
芹菜
1束
醋
大汤匙2匙
小番茄
4～5个
盐、胡椒
少许
手撕干墨鱼
约50克
辣椒粉
适量

做法

将所有调味料放入大碗调匀。
将红萝卜和白萝卜去皮，切成7毫米左右的细丝。将黄瓜和芹菜也切成同样粗细的细丝。将小番茄切成4等分。
将蔬菜都放入大碗，将手撕干墨鱼仔细分开后也放入大碗，与蔬菜和调味料拌匀。这样美味的开胃下酒菜特色沙拉就完成了。因为现在正值炎热的夏天，我们推荐将它们全部移到保存容器(保鲜盒等)里，放入冰箱冷藏大约1小时之后品尝的话，就会变得更加沁凉美味。