首页 > 美味！简单快料理
本期为我们介绍美味简单快料理的是步丹莉女士，目前她定居在上海，在这里工作已将近三个年头。已为人妻的她，对料理一直很热衷。每天下班以后，做一顿健康美味的菜肴等待丈夫归来，是一件非常幸福的事情。这次我们请她介绍的是"家常麻婆豆腐"，据步丹莉女士介绍说, 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方特色的菜肴之一。由于外辣里嫩，鲜香可口又十分容易烹制，在日本、新加坡乃至世界各地，都是人气非常高的一道菜肴。同时豆腐里含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效，在天气渐凉的秋季,更是取暖解寒的美味佳肴。
下面就请她为我们大家介绍一下这款健康开胃下酒菜的做法吧！
200克
50克
15克
15克
2勺
5克
各少许
将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
炒锅烧热，放油，放入肉馅炒散。待肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。加入葱花、姜末、蒜末同炒至肉馅上色。
放入豆腐煮3分钟，加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐），用湿淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面。
豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。
碎牛肉一定要煸炒至酥香，一颗颗，一粒粒，入口香酥。豆腐入锅后应少搅动，保持块形完整。
传说，豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象，虽然我不知道啥是吐水现象，估计就是出水吧！
朝日啤酒"超爽"
在渐渐转凉的季节，回到家中，看到餐桌上这一道热气腾腾、麻辣鲜香的美味佳肴, 绝对是一种莫大的幸福！尝上一口，在浓香满口的时候，喝上一口朝日超爽啤酒,绝对是人生一大乐事！
非常感谢本期的步丹莉女士！敬请期待下期！
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