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萨摩司的酿造

  • 第一步 制作米曲
  • 第二步 制作一次醪
  • 第三步 制作二次醪
  • 第四步 蒸馏和陈酿
  • 第五步 包装和出货
制作米曲

制作米曲

第一步 制作米曲制作【米曲】是酿造烧酒的第一个步骤。促进大米中的曲菌繁殖,将淀粉转换为糖分。

制作一次醪

如果用一句话来说明【醪】,那就是【烧酒的基础】。是一种将米曲经过酒精发酵后形成的松软的固体物质。

  • 2 开始发酵了!

    2 开始发酵了!

  • 3 酿制的第一天

    3 酿制的第一天

  • 4 酿制的第四天

    4 酿制的第四天

制作二次醪

在一次醪中加入甘薯烧酒的原料--【黄金千贯】甘薯,并再次进行2周的发酵。

  • 5 将甘薯【黄金千贯】蒸熟后放入

    5 将甘薯【黄金千贯】蒸熟后放入

  • 6 将材料搅拌均匀

    6 将材料搅拌均匀

蒸馏和陈酿

从【醪】中提取透明的甘薯烧酒原酒。经过窖藏和陈酿后形成醇和的口感。

  • 7 蒸馏

    7 蒸馏

  • 8 陈酿

    8 陈酿

包装和出货

装瓶再贴上商标后,一瓶地地道道的甘薯烧酒【萨摩司】就此诞生!

  • 9 装瓶和质量检验

    9 装瓶和质量检验

  • 10 贴商标和装箱

    10 贴商标和装箱

  • 11 出货

    11 地道的【萨摩司】诞生!