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兑水/TWICE UP～品鉴技巧

兑水“1、2、3（one、two、three）”

NIKKA威士忌的调制心得在于“1、2、3（one、two、three）”
在威士忌1中加入2倍的水，然后再放入3块冰块。
最先注入威士忌的话就能够掌握分量。



  • 在平底杯中注入适量的威士忌。
  • 注入2倍于威士忌的冷矿泉水。此时的酒精含量与红酒、日本酒大致相同，大约为12~15%。
  • 放入3块较大的冰块并用搅拌棒搅拌均匀后等待30秒，让威士忌、水和冰块融合。
  • 请以威士忌兑水1:2作为基准，根据喜好调整比例和浓度。
  • 也有一种调制方法是使用略经冰镇过的少量的水来勾兑，以此强调威士忌自身的芳香与风味。
  • 具有轻柔口感的兑水威士忌也非常适合与日本料理搭配。

  • 品鉴进阶~“悬浮风格”

    在装有2、3块冰块的平底杯中注入7分水。

    然后将威士忌慢慢注入杯中，使威士忌悬浮于水上。

    这杯酒能让您体验到从纯饮向兑水逐渐变化所带来的乐趣。


  • TWICE UP

    按威士忌1、水1的比例调和，不加冰块。
    调酒师通常就是采用这一方法品酒，并确认威士忌的芳香和口感。

    ［调制方法］
    • 在杯中注入适量威士忌。
    • 将与威士忌等量的常温水（在某些季节里使用温度不是很低的冰镇水）
      注入杯中，轻轻晃动酒杯。
  • 在威士忌中加水可以使香味更加醇厚。
  • 请使用渐渐收口的品酒杯等酒具进行品鉴。也可使用较为小巧的红酒杯。
  • 建议您可以尝试一下先纯饮，之后渐渐加入水并在最后调制成TWICE UP的
    品鉴方法所带来的乐趣。

品鉴技巧

  • 看“色泽”
    根据陈酿年数或陈酿所用的木桶种类不同，琥珀色的浓度及色泽均会有所不同。
  • 闻“香味”
    转动酒杯，让酒沾在内侧杯壁上，闻一下冉冉升起的各种香味。
  • 品“味道”
    将酒含在口中，让其回荡于舌尖，细细品味各种甘甜、醇厚风味以及口中的芳香。
  • 赏“余韵”
    饮下后体味回荡在口鼻中的余香及余韵。
    *建议您先尝试纯饮，然后再尝试TWICE UP。