如今已是人人皆爱的烧酒，是什么时候，又是在哪里诞生的呢？如果您喜爱烧酒，那么您就一定想知道烧酒的起源吧。在进入这一话题之前，让我们先复习一下关于酒的种类知识。正如您所了解的，根据酿制方法的不同，酒可以分为酿造酒、蒸馏酒、混合酒这几大类。以稻米为原料的日本酒、以麦子为原料的啤酒以及以葡萄等果实为原料的葡萄酒，都属于酿造酒；而蒸馏酒则是那些将酿造酒经过蒸馏加工后提取的酒类；混合酒是在酿造酒或蒸馏酒中，添加甜味料或香料制作而成的酒，也被称为利口酒。
由于在上面的分类中，烧酒属于蒸馏酒的一种，因此如果想要知道烧酒的历史，还是让我们先来了解一下蒸馏酒的历史吧。
两河文明是世界四大文明之一。从它的遗址中人们发掘出了用来蒸馏过液体的陶器。由此可见，在公元前3000年人们就已经掌握了蒸馏技术的雏形。然而，当时的蒸馏技术并不是用于酿酒，而是被用于提取花卉和药草中的精油。
到了公元4世纪，古希腊著名哲学家亚里士多德首次在文献中对蒸馏技术进行了记述。
在文献中，亚里士多德做了这样的描述："海水经过蒸馏后可以变为饮用水。用同样的方法也能够对葡萄酒进行蒸馏"。当时的亚里士多德实际上成功地用葡萄酒制造出了白兰地。
然而，虽然已掌握了蒸馏技术，但当时的人们却还没有饮用蒸馏酒的习惯。
在阿拉伯语中，蒸馏酒被称为【生命之水】。这也告诉了我们在中世纪的阿拉伯国家，炼金师们用蒸馏器提炼出来的蒸馏酒被用来作为贵重的消毒剂和清醒药使用。
此后，随着炼金术传遍全世界，蒸馏酒在法国和北欧地区也同样被命名为【生命之水】，在英国则被称为【精神】，它作为一种药物而不是饮料，受到了人们的广泛欢迎。
顺便要提一下的是，阿拉伯语中蒸馏器被称作为【阿兰比克】。【阿拉克】的意思是【汗水】，是根据蒸馏酒从蒸馏器中滴下时的情景创造出来的词汇。直至今日，法国仍将酿制白兰地的单式蒸馏器称为【阿兰比克】，江户时代的日本也将酿造烧酒的蒸馏器命名为【兰引（发音为兰比克）】。此外，在从前的日本和中国，人们取阿拉伯语的谐音将烧酒的称为【荒木酒】和【亚喇吉酒】（发音都近似于阿拉克），由此可见，烧酒的酿制方法是从阿拉伯传来的。
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