• 什么是威士忌
• 苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌
• 加拿大威士忌、美国威士忌
• 日本威士忌

什么是威士忌

威士忌的由来

在放眼世界各国的威士忌之前，让我们一起来重新认识一下威士忌。

概括的说，威士忌是一种【将以谷物为原料制作的蒸馏酒放入木桶中储藏】后制成的酒。
下面就为大家介绍一下谷物是如何经过各道工序而变成威士忌的。

原料

原料为大麦、小麦、黑麦、玉米等谷物。威士忌的种类则根据所使用的不同原料来进行划分。

糖化

在磨碎后的谷物中加入温水，促使酵素发生反应，让淀粉变为糖分。
由于酿制威士忌时使用的是大麦麦芽中含有的酵素，因此大麦是酿制威士忌的主要或辅助原料。

发酵

在发酵后形成的含有酒精的糖化液中加入酵母，则液体中的糖分会转化为酒精与碳酸气体。

蒸馏

对发酵后产生的含有酒精的发酵液进行蒸馏，使酒精成分得到浓缩。
蒸馏方法可大致分为间歇式蒸馏与连续式蒸馏两种，不同的蒸馏方式所制造出的威士忌的种类是不同的。

酒桶酿藏

严格地说，经过蒸馏后获得的蒸馏液还不能称为威士忌，只有经过木桶陈酿之后才能成为真正的威士忌。
世界各国的威士忌也是根据原料和蒸馏方法来进行分类的。

whisky和whiskey

您了解whisky和whiskey之间的区别吗？威士忌这一单词存在着两种拼法。苏格兰威士忌和加拿大威士忌是以“ky”结尾的，
而以“key”结尾的爱尔兰威士忌和波本威士忌则被称作为“上了锁的威士忌”。虽然大多数波本威士忌都以“key”结尾，
但也有不少品牌采用了“ky”来结尾，据说这是因为这些品牌的创始人家族属于苏格兰或爱尔兰血统。